Kruškica

 Prehrambeni aditivi su stvari koje se dodaju hrani pri tehnološkoj proizvodnji kako bi konačan proizvod mogao duže sačuvati osnovna svojstva ukusa, mirisa i postojanja. Dakle, to su supstance određenog hemijskog sastava, koje se uobičajeno ne konzumiraju niti su tipičan sastojak hrane, već se dodaju namirnicama tokom proizvodnje, pripreme, obrade, prerade, oblikovanja, pakovanja, transporta, čuvanja hrane. Dodavanjem aditiva menjaju se neke osobine namirnica, ponuda namirnica ne zavisi od godišnjeg doba, sprečava se ili usporava razvoj mikroorganizama...

Aditivi se označavaju „E“ slovom - opšte prihvaćenom oznakom u EU, ali i u širem delu sveta. Numerisanje aditiva: boje 100-181; konzervansi 200-285 i 1105; antioksidansi 300-340; emulgatori 322, 400-499 i 1400-1451; stvari za sprečavanje zgrudnjavanja 550-572; pojačivači ukusa 600-650; zaslađivači 420, 421, 950-970...

Eksperti tvrde da je potpuno pogrešno i neopravdano mišljenje da su svi dodaci hrani štetni za zdravlje. Međutim, kao i sve prirodne materije i „E“ sastojci mogu da uzrokuju neželjene efekte kod nekih osoba, posebno alergiske. Ispitivanja su pokazala da se ti neželjeni efekti kreću u granicama 0,01-0,26% na broj stavnika. Zaključak je, da industrijska proizvodnja hrane bez dodavanja aditiva nije moguća, kao i da je opsesija dodacima hrani neopravdana, jer se njihov kvalitet i efekti na ljudsko zdravlje strogo kontrolišu.