Kruškica

Vitamin A – ima ulogu u rastu i razvoju i održavanju čula vida. Nedostatak ovog vitamina najčešće nastaje usled smanjenog unošenja hranom. Kod dece, nedostatak vitamina A se najpre manifestuje usporenim rastom, dok kod odraslih dolazi do poremećaja vida ( noćno ili “kokošije” slepilo ), promena na plućima i epitelu urinarnog trakta uz pevećanu sklonost infekcijama, kao i pojava suve i ispucale kože. Vitamin A možemo naći u namirnicama kao što su riblje ulje, jaja, mleko i mlečni proizvodi, kao i žute i lisnate zelene biljke ( šargarepa, spanać, bundeva, kajsija ).

Vitamin D – javlja se u dva oblika, kao D2 i D3. Sintetiše se u koži pod dejstvom ultraljubičastog zračenja sunca, i to do 80% ( dovoljno je petnaestak minuta sunčanja dnevno), a ostatak se nadoknađuje hranom. Osnovni zadatak vitamina D je da obezbedi asorbciju jona kalcijuma i fosfata, koji su neophodni za normalnu funkciju mišića, nerava i izgradnju zuba i kostiju. Nedostatak vitamina D se kod dece manifestuje rahitisom, dok kod odraslih dolazi do “razmekšanja” kostiju i sklonosti ka prelomima. Vitamin D možemo naći u mleku, ribljem ulju i žumancetu.

Vitamin E – pripada grupi moćnih antioksidanasa, čija je uloga da otklanjaju opasne produkte metabolizma koji mogu da dovedu do oštećenja ćelija. Nervni sistem i crvena krvna zrnca su posebno osetljivi na nedostatak vitamina E. Glavne manifestacije nedostatka vitamina E su blaga hemolitička anemija           ( skraćen životni vek eritrocita ), a kod dece poremećaji na nivou kičmene moždine i mozga. Srećom, to su retke manifestacije. Vitamina E ima u biljnim uljima, margarinu, integralnom hlebu, pšeničnim klicama, jetri, suvim semenkama i zelenom povrću.

Vitamin K – jedan je od retkih vitamina koji se sintetiše u organizmu. Tačnije, proizvode ga “dobre” bakterije u gastrointestinalnom traktu. Vitamin K je preko potreban u sintezi proteina koji učestvuju u zgrušavanju krvi. Nedostatak vitamina K može da se javi kod osoba koje su na dugim iscrpljujućim dijetama, posle većih povreda i hirurških intervencija, dugotrajne infuzije… Manifestuje se krvarenjem, lakim formiranjem velikih modrica na koži, krvarenjem iz nosa, produženo i pojačano menstrualno krvaranje. Ovog vitamina ima u dovoljim količinama u gotovo svim namirnicama biljnog i životinjskog porekla.

Vitamin C – neophodan za stvaranje kolagena, povećava iskorišćenje gvožđa iz sistema organa za varenje i jača imuni sistem. Pripisuju mu se i svojstva antioksidansa. Zbog nedostatka vitamina C, uzrokovanog uglavnom lošim dijetama i u trudnoći, nastaje skorbut. Ova bolest se odlikuje lomljivošću kostiju, otokom zglobova, klimavošću zuba i krvarenjima. Vitamin C se nalazi u voću i zelenom povrću, naročito paprika, peršun, šipak, paradajz, kupus, limun, pomorandža, trešnja.