Kruškica

Ova vrsta je poznata kao “američki krompir” ili “slatki krompir”, jer ga je najbolje pripremati kao običan krompir, ali zapravo nema nikakve morfološke sličnosti sa našim odomaćenim krompirom. Potiče iz Južne Amerike. Predstavlja vodeću krtolastu vrstu u Aziji, Africi i Americi, a uspeva i u Francuskoj i Španiji. Oko 1850. godine zbog nestašice krompira i pretnje gladi, sadilu su batatu po Nemačkoj, pa čak i oko Pariza.

Batate su nalik repi, svojstvenog slatkastog ukusa. Plodovi su žute, narandžaste i crvene boje. Imaju visoku energetsku vrednost, sadrže veliki procenat skroba, a mali šećera. Veliki su izvor vitamina i minerala, pa organizam snabdevaju važnim antioksidansima. Najveća vrednost im je velika količina beta-karotena. Količina od samo 140 grama batata u potpunosti osigurava dnevnu potrebu za vitaminom E, koji je izuzetno važan jer štiti organizam od srčanih tegoba i začepljenja krvih sudova. Antioksidansi su ujedno važni i za dobro funkcionisanje mozga.

Batata, kao energetski vredna namirnica, izuzetno je važna i za ljude koji imaju problema sa povišenim nivoom šećera u krvi. Osim toga, praktično je bez masti, holesterola i sadrži veoma malo natrijuma (čija prevelika količina može biti uzrok povišenog krvnog pritiska). Veliki je izvor dijetalnih vlakana, koji su neophodni za pravilno funkcionisanje probavnog sistema, čime se smanjuje rizik od raka debelog creva i sličnih bolesti.

Ovo korenje se može kuvati, pržiti Ili mleti da se dobije brašno. Mladi listovi se pripremaju i jedu kao spanać ili salata. Izuzetno je ukusno.