Kruškica

Brokoli je jedna od mnogih sorta kupusa i kao takav najbogatiji vitaminom C. 100g brokolija će zadovoljiti vašu dnevnu potrebu za vitaminom C. Ljudi zanemaruju njegove vrednosti jer većini ne izgleda privlačno i ukusno. Upravo iz tog razloga ja ću u kratkim crtama navesti sve njegove dobre karakteristike koje će vas, nadam se podstaći da ga intenzivnije koristite ukoliko to već ne činite.

Dakle, brokoli...

• ...je izuzetno bogat vitaminaima i mineralima.
• ...poseduje snažna antikancerogena dejstva.
• ...ima sastojke snažnije od antibiotika.
• ...ima dejstvo na bakteriju koja prouzrokuje čir.
• ...poseduje beta-karoten i antioksidante koji štite od preranog starenja.
• ...od vitamina ima još i B₁,B₂,B₆,E.
• ...sprečava zatvor.
• ...olakšava probavu.
• ...sprečava bolesti srca, dijabetes i smanjuje holesterol u krvi.
• ...sadrži minerale: kalijum, kalcijum, fosfor, natrijum, cink i gvožđe.
• ...u sebi ima folnu kiselinu koja je dobra za trudnice, a i žene koje je unose smanjuju rizik da obole od raka materice i pluća.
   

Ako ste mladi i neiskusni u kuhinji ili se prosto niste često susretali sa ovom namirnicom, evo par smernica kako da izaberete dobar brokoli:

• Cvetovi bi trebali biti neoštećeni i kompaktni.
• Oni mogu biti ljubičasti, tamnozeleni ili ljubičasto-zeleni, ali moraju biti svi iste boje.
• Kada je star i prezreo ima žute cvetove.

Kada stigne u vašu kuhinju...najbolje ga je odmah kuvati, a ako niste u mogućnosti u frižideru ga držite tri do četiri dana i nikako ga pre toga nemojte oprati da kapljice vode ne bi pomogle procesu truljenja. Brokoli je najbolje kuvati na pari, upravo zbog kvalitetnih sastojaka. Biće izuzetno ukusan i ako je prodinstan, kao prilog ili kao salata. Odličan je i u krem supi. Koren brokolija ne bi trebalo bacati. Sve u svemu, postoje razni načini da iskoristite zdrava svojstva ove namirnice.