Primetili smo da koristite Internet Explorer 6. Preporučujemo Vam da koristite Mozilla Firefox ili Internet Explorer 7 radi vaše sigurnosti i lepšeg ugođaja...
Riba i morski plodovi RSS FEED
Čišćenje ribe
Autor: Mina Radivojević, 31/03/2009
1. Odstraniti makazama peraja, i to najpre bočna, pa leđna.
2. Očistiti ribu od krljušti, nožem, od repa ka glavi.
3. Zaseći ribu nožem na mestu gde izlazi otvor creva u dužini od 2-3 cm.
4. Prstom otkačiti crevo.
5. Odstraniti iznutricu kroz usta. Odstraniti i škrge.
6. Oprati ribu, i hladnom vodom isprati kroz škržne otvore unutrašnjost ribe.
7. Zatim se tako očišćena riba stavlja u poseban sud koji u sebi ima ležaj za ribu. Riba se preliva vodom i dodaje se krupna so, i tako se kuva postepeno, na maloj temperaturi. Od proključale vode meso bi se raspalo.
8. Iz vode u kojoj se kuvala, ribu izvaditi zajedno sa ležajem. Koža ribe pripremljene na ovaj način će moći veoma lako da se odvaja.
Mina Radivojević
Mina Radivojević će uskoro postaviti svoju kratku biografiju. U međuvremenu, uživajte uz Kruškicu.
Komentari
Ostavi komentar
Vrh stranice
