Kruškica

Vitamini su organska jedinjenja neophodana za ishranu ljudi i životinja. Oni se ne mogu sintetisati u organizmu već se moraju unositi preko hrane. Nedostatak vitamina kao i prekomerna količina nekih od njih dovodi do poremecaja u organizmu.

Vitamini grupe A ( retinoli )

Pored vitamina C, vitamini A ima najznačajniju funkciju u organizmu. On se uglavnom nalazi u biljkama u obliku svog provitamina. Provitamini vitamina A se nazivaju karotini i najznacajniji su Beta-karotin, Alfa-karotin i Gama-karotin.

Vitamini B1

Nedostatak vitamina B1 izaziva bolest koja se zove beri-beri koja je prosirena u Aziji zbog upotrebe velike količine oljuštenog pirinca.

Vitamin C

Ima ulogu u rastu zub, hrskavice i potpornih tkiva. Usled nedostatka ovog vitamina može doći do razvoja teškog oboljenja. Stimuliše adrenalnu funkciju i učestvuje u otklanjanju slobodnih radikala. Pospešuje imuni sistem. Višak vitamina C se izbacuje putem mokraće.

Vitamin D (kalciferoli )

Njihov nedostatak u mladom tkivu dovodi do boklesti rahitisa. On je potreban organizmu za regulisanje fosfora i kalcijuma u organizmu.

Vitamin E ( tokoferoli )

Nedostatak ovog vitamina izaziva poremećaj koji se naziva evitaminoza i izaziva sterilitet kod čoveka i životinja. Pored toga dolazi i do poremećaja nervnog sistema.