Kruškica

Kombuha gljiva je poznata u svetu još kao i japanska gljiva, gljiva za dugovečnost, kombuka...Čajnu gljivu zapravo čini simbioza dve vrste organizama: gljiva (kvasci) i bakterija sirćetnog vrenja. Kvasci iz šećera stvaraju alkohol, a bakterije taj alkohol pretvaraju u sirćetnu kiselinu. Pri tom kvasci saharozu pretvaraju u glukozu i fruktozu i time omogućuju bakterijama da stvaraju glukonsku kiselinu, koja štiti kvasce od drugih mikroorganizama.

Smatra se da ovaj napitak vraca mladost, sprecava nastanak bora i uklanja ih, ali i povecava imunitet, odlaze "staracke" bolesti i još mnogo toga.

Kombuha je smesa razlicitih organizama, ukljucujuci i lisaj, kvasac i neke bakterije. Gradjena je u obliku višeslojne membrane, sivkaste boje i nije jestiva.

Kombuhom se naziva debela, sluzava, smedja navlaka koja pliva na površini zasladjene tečnosti, koju nakon fermentacije koristimo kao čajni napitak. Ime je dobila upravo po tome sto se stavlja u ohladjene čajne napitke od raznih lekovitih bljiki. U tecnosti se drzi nekoliko dana, dok se ne postigne željena kiselost..

Izuzetno je vazno da napitak bude blag, posto se u njemu nalazi glukonska kiselina. Ova kiselina ide direktno u krv i ima zaštitnu ulogu za ljudski organizam. Povećanjem procenta ove kiseline u krvi dolazi do povecanja kiselosti krvi, što može da poremeti ravnotežu organizma, a u težim slučajevima da izazove i smrt. Umereno konzumiranje napitka koji proizvodi čajna gljiva pruža zaštitu od pojave kancerogenih oboljenja.