Primetili smo da koristite Internet Explorer 6. Preporučujemo Vam da koristite Mozilla Firefox ili Internet Explorer 7 radi vaše sigurnosti i lepšeg ugođaja...
Sokovi, gazirani i negazirani RSS FEED
Gazirana osvežavajuća pića
Autor: Mina Radivojević, 06/03/2009
Osnovne komponente osvežavajućih bezalkoholnih gaziranih pića su:
1. Voda (kvalitet vode koja se koristi mora odgovarati kvalitetu vode za piće propisanog u Pravilniku o kvalitetu vode)
2. Šećer (najčešće se koristi saharoza,mada se mogu koristiti i glukoza, fruktoza i dr. Šećerni sirup se dobija na dva načina- toplim ili hladnim postupkom.)
3. Aroma (može biti voćni sok, baza dobijena iz voća, biljni ekstrakt, veštačka aroma i aroma iz žitarica).
4. CO2 (ugljen-dioksid- najčešće se koristi prehrambeni)
5. Organske kiseline ( mogu se koristiti limunska, vinska i jabučna a kod pića tipa cola, za poboljšanje kiselosti može se koristiti orto-fosforna kiselina)
6. Hemijski konzervansi (konzervisanje se može obaviti fizičkim postupcima ili hemijskim sredstvima. Od hemijskih konzervanasa se koristi smeša kalijum-sorbata i natrijum-benzoata).
Mina Radivojević
Mina Radivojević će uskoro postaviti svoju kratku biografiju. U međuvremenu, uživajte uz Kruškicu.
Komentari
Ostavi komentar
Vrh stranice
