Kruškica

Popularne vrste belog vina su Chardonnay, Riesling, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc.

Belo vino je rezultat fermentacije proceđenog soka od grožđa. Odmah po završetku berbe grožđe se melje. U procesu mlevenja, opne se odvajaju od ostatka, što je osnovna razlika u odnosu na proces pravljenja crnog vina. U ovoj fazi se često koriguje nivo šećera i kiselosti grožđa. Sok se zatim pročišćava i spreman je za vrenje. Soku se dodaju prirodne bakterije koje potpomažu fermentaciju. Nakon određenog vremena, sok od belog grožđa postaje belo vino. Može se obaviti još jedno filtriranje i korekcija ukusa ukoliko je to potrebno. Zatim se vino odlaže u hrastovu ili metalnu burad da sazri, i nakon nekoliko meseci se flašira.

Belo vino se obično servira jako ohlađeno, i uz piletinu ili ribu. Chardonnay se najbolje slaže sa teletinom i lososom, Riesling odlično ide uz teletinu, škampe, kremaste umake, Pinot Blanc treba izbegavati u kombinaciji sa začinjenom hranom. Kod nas je popularna kombinacija belog vina sa sodom ili kiselom vodom, poznatija kao špricer, koji se služi obavezno hladan.