Kruškica

Mnoga vina su dobila naziv po vrstama grоžđa od kojih su napravljena, ali mogu dobiti naziv i po mestima nastanka. Najpoznatije vrste crnog vina su Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Pinot Noir, Merlot, Syrah (Shiraz).

Crno vino se dobija vrenjem samlevenog grožđa. Dakle, predstavlja fermentirani sok od samlevenog grožđa. Nakon berbe, grožđe se samelje i ostavlja u veliku burad, usled čega sledi proces vrenja. Kada se završi proces vrenja, smeša još neko vreme ostaje u buretu, nakon čega se filtrira i proceđuje, da bi se dobila određena čistoća i istače iz bureta. Nakon filtriranja vino se odlaže u hrastovu burad da bi sazrelo, a kada vinar proceni da je vino sazrelo, pretače ga u boce.

Po pravilu, crno vino se servira na sobnoj temperaturi i tada njegov ukus dolazi do izražaja. Specijaliteti od crvenog mesa su uglavnom idealna kombinacija sa crnim vinom, npr. stek, kotleti. Cabernet Sauvignon najbolje ide uz jagnjetinu sa roštilja, patku, čokoladu, Merlot savršeno ide sa pečenim mesom i piletinom, Pinot Noir se najviše slaže sa začinjenom hranom, Shiraz odlično ide uz roštilj. Kod nas kombinacija crnog vina sa colom, bambus, je naročito omiljena među ženskom populacijom.