Kruškica

Sama reč viski asocira na veliku grupu alkoholnih pića koja se proizvode fermentacijom (hemijski proces, vrenje, a najpoznatije je upravo alkoholno vrenje koje nastaje pod uticajem kvasnih gljivica) žitarica, naročito ječma i koja sazrevaju u hrastovim buradima. Kao osnovna sirovina za destilaciju viskija koriste se različite vrste žitarica, a najčešće se upotrebljavaju ječam, raž, ovas i kukuruz. Vrste viskija se razlikuju u odnosu na vrstu žitarica od koje se proizvode, pa zatim po sadržaju alkohola  i po kvalitetu.

Škotski viski je definitivno najpoznatiji i smatra se da ovo piće potiče upravo iz Škotske jer je tu nastao i prvi zapis o viskiju 1494.god. Škotski viski se destiluje dva puta, mada oni primerci vrhunskog kvaliteta kroz proces destilacije prolaze čak tri puta. Svaki viski koji je destilovan u Škotskoj mora nositi naziv "Scotch" i mora se čuvati najmanje tri godine u hrastovom buretu. To nas dovodi do zaključka da viski ne sazreva u flaši i da se starost viskija meri vremenom koje prođe od destilacije do flaširanja. Ako je viski sastavljen od više vrsta različite starosti, na boci se ističe starost najmlađeg činioca.

• Grain Viski se pravi od ječma, proklijalog i neproklijalog ali u kombinaciji sa drugim žitaricama. Do skoro je ovaj viski služio samo za mešanje sa Malt Vskijem, međutim, pojavili su se "Single Grain" viskiji.
• Malt Viski-kao primarna sirovina koristi se proklijali ječam i destiluje se u specijalnim ovalnim posudama. Vatted Malt je kombinacija viskija iz različitih destilerija. Ako nosi oznaku "pure malt" ili samo "malt" sigurno je u pitanju Vatted Malt. Single Malt je viski iz jedne destilerije ali najčešće sadrži viski iz različitih buradi i tako se postiže specifičan ukus jedne destilerije. "Single-cask" su oni koji potiču iz jednog bureta. Najčešći je slučaj da je ime viskija i ime destilerije.
• Blended Viski je jeftiniji i nastaje od mešavine Malt i Grain viskija. Ako sadrži isključivo Single-malt onda se zove "Blended Malt", a ako je samo od Single Grain viskija onda se zove "Blended Grain". VIski sa nazivom "Scotch Whisky" je najverovatnije mešavina ili tj. blend. Blend se pravi od viskija iz više destilerija pa se traži aroma koja odgovara brendu. Ime viskija ne mora podrazumevati ime destilerije.