Kruškica

Sastojci:

• 30 ml maslinovog ulja
• 900 g mlevene piletine
• 225 g mesnate slanine
• 2 čena belog luka
• 450 g praziluka, naseckanog na kolutiće
• 225 g šargarepe, naseckane na sitne kockice
• 30 ml pirea od paradajza
• 450 ml pilećeg bujona (supa)
• 12 zelenih listova za lazanje (kojima nije potrebno prethodno kuvanje)

Za umak od sira:

• 50 g maslaca
• 50 g belog brašna
• 600 ml mleka
• 120 g narendanog trapista
• biber
• so

Priprema:

U posudi zagrejati ulje i propržiti slaninu i piletinu. Dok se sastojci prže, komadice razdvajati drvenom varjačom. Dodati izgnječen beli luk, iseckan praziluk i usitnjenu šargarepu, pa kuvati 5 minuta dok povrće ne omekša. Dodati pire od paradajza, bujon i začine. Ostaviti da proključa, pokriti i kuvati još 30 minuta. U drugoj posudi rastopiti maslac, dodati brašno i postepeno dolivati mleko uz neprestano mešanje. Kada sos proključa, nastaviti sa mešanjem dok se ne zgusne, a zatim kuvati još nekoliko minuta. Dodati polovinu narendanog trapista, začine prema ukusu uključujući i malo senfa. Pećnicu zagrejati na 190°C. U vatrostalnu posudu od 2,5 litra slagati pripremljen materijal; prvo mlevenu piletinu, pa kore za lazanje i preko polovinu sosa od sira. Nastaviti sa ređanjem počevši i završivši sa mlevenom piletinom. Na kraju sve preliti preostalim umakom od sira. Posuti preostalim rendanim trapistom i zapeći 1 sat u pećnici ili dok kora ne dobije zlatnosmeđu boju.