Kruškica

Sastojci:

• 700 g očišćenih i duboko zamrznutih dagnji
• 150 g crnog luka
• 100 g peršunov koren
• 2 dl belog vina
• 1 dl vode
• 2 lovorova lista
• 2 g bibera u zrnu
• 350 g tikvice
• 60 g maslaca
• 2 dl slatke pavlake
• 20 g svežeg kopra
• biber
• so

Priprema:

Dagnje odmrznuti i kroz mlaz vode oprati i oceiti. Crni luk očistiti narezati na kocke. Koren peršuna očistiti narezati na rezance. U dublju posudu staviti vino, vodu, luk, peršun, lovor i biber. Kad provri dodati odmrznute i oceđene dagnje i kuvati deset min, ocediti dagnje a vodu sačuvati. Tikvice očistiti iseći na kocke i kuvati u slanoj vodi deset minuta. Zatim kuvane tikvice pasirati. Na zagrejanom maslacu propržiti pasirane tikvice. Dodati malo vode od kuvanja dagnji i pavlaku, pa sve to prokuvati. Dodati dagnje, posoliti, pobiberiti i posuti seckanim koprom. Ragu služiti uz kuvanu pirinač. Ovo jelo ne sme se podgrejavati ili dokuvavati.