Kruškica

Sastojci:

• 1 kg očišćene jegulje
• 90 g maslaca
• 2 dl piva
• 30 g brašna
• 10 g šećera
• 60 g svežeg začinskog bilja (peršun list, žalfija, bosiljak, timjan)
• sok od 1 limuna
• biber
• so

Priprema:

Jegulju narezati na komade, natopiti je limunovim sokom i ostaviti nekoliko min, da odstoji. Posoliti i pobiberiti. Začinsko bilje oprati i naseckati sitno. Otopiti 60 g maslaca, dodati začinsko bilje pa malo propržiti i zaliti pivom. Kad provri dodati komade jegulje. Kuvati na slaboj vatri oko petnaest minuta. Ribu izvaditi i držati na toplom mestu. Preostalu tečnost procediti. Brašno propržiti na 30 g maslaca i dodati proceđenu tečnost. Pustiti da kuva sve dok se malo ne zgusne, zatim staviti malo šećera i soli, pa time preliti ribu.