Kruškica

Sastojci:

• riba, isečena na komade širine oko 2cm
• 4 čena belog luka, isečen na sine kockice
• belo vino ili razblaženo sirče
• peršunov list, seckan
• brašno
• ulje
• začini, so biber, ruzmarin

Priprema:

Ribu očistiti, iseći, posoliti i ostaviti da odstoji oko 1 sat. Zatim svaki komad uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju. Prženu ribu ocediti od ulja i ređati u vatrostalnu posudu. Napraviti marinadu od belog vina, belog luka, seckanog peršuna, za morsku ribu može i ruzmarin. Preliti preko pržene ribe i ostaviti da odstoji pre služenja u poklopljenom sudu.