Kruškica

Sastojci:

• 1,5 kg šarana 2
• veće glavice crnog luka
• 1 veza zeleni za supu
• 20 zrna crnog bibera
• sredina belog bajatog hleba
• 1 šoljica mlevenih oraha
• malo badema
• mleveni biber
• peršunov list
• ulje
• so

Priprema:

Obarite u manjoj količini vode očišćenu i iseckanu zelen za supu, sa dodatkom soli i bibera u zrnu. Posle pola sata u supu spustite i očišćene i oprane komade šarana, pa kad se riba skuva, izmaknite je sa vatre. Komade ribe izvadite na zagrejan tanjir, a u supu spustite sredinu hleba. Kad se razmekša, izvadite ga u manji sud, izgnječite, dodajte mlevene orahe, malo ulja, mleveni biber i so, dolijte i malo supe od šarana. Dobro izmešajte, pa ovaj sos prelijte preko šarana. Ukrasite pečenim listićima badema i svežim peršunom. Ovako pripremljena riba je ukusna i ako se služi hladna. Servirajte uz bareni pirinač, krompir i neku svežu salatu.