Kruškica

Sastojci:

• 125 g čokolade za kuvanje
• 100 g šećera
• 45 g maslaca ili margarina
• 30 g brašna
• 6 jaja
• 3 dl mleka
• sode bikarbone na vrhu noža
• malo soli

Priprema:

U šerpicu rastopimo maslac, dodamo brašno, pustimo ga na tihoj vatri da malo porumeni; skinemo sa vatre, postepeno dodajemo zagrejano mleko i mešajući, vratimo šerpicu na vatru i zgusnemo masu u njoj. U poluohlađeni krem dodamo jedno po jedno žumance, malo soli pa sve dobro umutimo. Otopimo čokoladu, nad parom umešamo šećer i dve kašike vode, pa kad se do pola ohladi umutimo je u masu. U sasvim ohlađenu masu umešamo sodu bikarbonu i čvrsto ulupan sneg od belanaca. U puterom namazan pleh ili reljefni kalup pečemo u predhodno zagrejanoj pećnici na temperaturi od 180 stepeni, i to 50 min. Ovaj koh služiti vruć.