Kruškica

Sastojci:

• veća glavica kiselog kupusa
• 500gr mešanog mlevenog mesa
• 100gr pirinča
• 2 glavice crnog luka
• 1 čen belog luka
• 1 šargarepa
• 1 jaje
• 1 kašika brašna
• ulje
• bio začin, mleveni biber, aleva paprika
• 300gr suvih rebara ili suvih kostiju
• 100gr suve slanine

Priprema:

Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani crni i beli luk, rendanu šargarepu i mleveno meso. Dodati oprani oceđen pirinač. Začiniti po ukusu i dodati jaje, da se veže masa.
Od glavice kupusa odvojiti lišće i odseći mu koren-žilu. Na svaki list staviti nadev (oko jedne kašike) i uvijati u u male čvrste valjke. Krajeve kupusa dobro uvući, da ne bi nadev ispadao tokom kuvanja. Ređati u lonac ili dublju šerpu, na čijem je dnu list kupusa, jednu pored druge, u nekoliko redova. Suvo meso i slaninu oprati u vreloj vodi, iseći na parčiće i stavljati između redova sarmi. Preliti sarmu hladnom vodom i kuvati na tihoj vatri 3-4 sata. U tiganju napraviti zapršku (na ulju propržiti brašno i dodati kašičicu aleve paprike), preliti njome sarmu i ostaviti da vri još oko pola sata.