Kruškica

Sastojci:

• 500g špargli
• 2 kašike maslaca
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašika brašna
• 3 šolje vode ili pilećeg bujona
• so i biber
• 3/4 kašičice timijana
• 1 šolja mleka
• 150g feta sira

Priprema:

Šparglama odseći zadebljale krajeve ( oko 3-4 cm od kraja ) i vrhove. Krajeve baciti, a vrhove blanširati par minuta, izvaditi i staviti u hladnu vodu da zadrže lepu zelenu boju. Sredinu iseći na komade. Na maslacu propržiti iseckan luk, oko 5 minuta, da omekša, pa dodati brašno. Mešati par minuta, naliti vodom ili supom i dodati šparglu. Začiniti solju, biberom i timijanom. Kada provri, smanjiti temperaturu i kuvati na tihoj vatri, pokriveno, oko 30 minuta. Kada špargla bude mekana, propasirati, dodati mleko i zagrejati nekoliko minuta. Umešati blanširane vrhove i služiti sa malo pavlake i feta sirom.