Kruškica

Sastojci:

• 1/2 kg soje
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1/2 dl ulja
• 1 dl sirćeta
• 1 list lovora
• 2 kisela krastavčića
• 2 crvene kisele paprike
• peršunovo lišće
• biber
• so

Priprema:

Sojina zrna dobro oprati, staviti u posudu sa četiri puta više vode i ostaviti da se natapaju preko noći. Sutradan vodu odliti, zrna dobro isprati pa staviti u posudu sa svežom vodom i kuvati 3 do 4 sata, dok zrna ne budu sasvim mekana i dok se ne budu lako mrvila među prstima. Ljuspice koje isplivaju na površinu pokupiti kašikom. Crni i beli luk sitno naseckati. Krastavčiće iseći na tanke kolutiće a kisele paprike na kockice. Umutiti gust preliv od ulja, sirćeta, bibera i soli, dodati izlomljen list lovora pa sipati na oceđenu soju. Zatim umešati prethodno pripremljenu papriku, krastavčiće i obe vrste luka. Dobro izmešano ostaviti da stoji nekoliko sati. Poslužiti dekorisano peršunom.